Gerechten uit alle wereldhavensteden

Voorgerechten

Bloemkool
Biologische bloemkool - Cantharellen - Tuinkruiden - Baby courgette

11,00

Octopus
Octopus carpaccio - Citrusfruit - Pompoenpitolie  

12,50

Zalm
Zalmtartaar - Huisgerookte zalm - Sushi - Oesterblad

12.00

Eend
Eendenkonfijt - Parmaham - Pistache - Balsamico

12,50

Rund
Runderrosbief - Teriyaki - Haricots verts - Sesammayonaise

12,00

Soepen

Knolselderijsoep
Knolselderijsoep - Truffel - Kervel

7,50

Kerriesoep
Kerriesoep - Gember - Scampi

8,00

Fazantenbouillon
Fazantenbouillon - Akkerpaddenstoelen

8,50

Hoofdgerechten

Quiche
Portobello - Gorgonzola - Pijnboompitten - Sjalot

19.50

Zeebaars
Zeebaars - Venkel - Aardappelmousseline - Rode bietenjus

21,50

Zeewolf
Zeewolf - Bananenblad - Kokosmelk - Koriander

23.00

Ibérico
Ibéricogebraad - Gnocchi - Parmezaanse kaas - Witlofsaus

23.50

Rund
Rundersukade - Groene kool - Shii Take - Truffeljus

22.00

Kalf
Kalfsbiefstuk - Kalfstong - Kalfsschnitzel - Hollandaisesaus - Dragon

27.00

 Nagerechten

Lavendel
Lavendelparfait - Vanille Pavlova - Bitterkoekjesijs

9.50

Tompouce
Bladerdeeg - Banketbakkersroom - Sinaasappel -
Cosmopolitan granité

10.00

Crème brûlée 
Crème brûlée - Five spices - Macadamia roomijs

10.50

Banaan
Bananencakejes - Karamelsaus - Bananenroomijs

11.00

Kaas
Kazen uit alle windstreken - Appelstroop - Kletzenbrood

12.00

Grand Dessert
Proeverij van zoete lekkernijen

12.50

Menu Nautique

De chef stelt wekelijks buiten de kaart om het Menu Nautique samen.
Rond lunchtijd is er uiteraard ook een lekker en licht lunchmenu.

Lunchmenu
3-gangen

Diner
3-gangen
4-gangen

25.00

35.00
40.00

Menu Wereldhavensteden

Tonijn
Tonijn - Koriander - Komkommer - Rode peper

Sjanghai (China)

***

Wortelsoep
Biologische Wortelsoep - Sinaasappel - Kummel

Harwich (Engeland)

***

Forel
Forel - Sesamkorst - Sojasaus

Kobe (Japan)

***

Rund
Beef Wellington - Bloedworst - Rode ui - Portsaus

Portsmouth (Engeland)

***

Marsepein
Marsepein ravioli - Amarenakersen - Walnootijs - Crumble

Genua (Italië)

3-gangen
4-gangen
5-gangen

37.50
42.50
47.50